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Nuestra historia

LA PARRILLA ANTES QUE NADA

Brasa nació de una obsesión simple: que el mejor plato que puede salir de una cocina no necesita salsa, ni emulsión, ni reducción. Necesita fuego, paciencia y carne de quien sabes cómo la crió.

Trabajamos con un solo proveedor de res, al que visitamos personalmente cada temporada. Los cortes llegan enteros y los maduramos en cámara propia. La parrilla funciona con carbón de quebracho traído del norte del país: da calor parejo, aroma limpio y dura toda la noche.

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UNA NOCHE A LA ALTURA DEL FUEGO

Mesas disponibles para cenar de martes a sábado. Grupos y asados privados a consultar.