Demo
Crear el míoEste es un sitio de demostración de Orbexa.
El fuego como técnica. La brasa como firma.
Nada de sous vide. Nada de hornos de convección. Solo carbón encendido, la temperatura exacta y el criterio de quien lleva décadas leyendo el fuego. Cada corte llega a la mesa marcado por las brasas y por nada más.
Cortes insignia
LO QUE SALE DE LA BRASA
Lomo Negro 400g
Corte prime envejecido 28 días, sellado sobre carbón de quebracho. Punto a elección del comensal.
₡38.000
Costillas Ahumadas
6 horas de humo lento de madera de manzano. Glasé de guayaba y chile morita.
₡32.000
Entraña de la Casa
Corte del día de un solo proveedor. Acompañada de chimichurri clásico y papas asadas.
₡26.000
Reserve su mesa
UNA NOCHE A LA ALTURA DEL FUEGO
Mesas disponibles para cenar de martes a sábado. Grupos y asados privados a consultar.